Pecorino in Asche Fattoria Buca Nuova ca. 1,2 kg.

Herkunftsort: Pienza – Fattoria Buca Nuova, Toskana Milchart: Schafmilch Käsesorte: Hartkäse Veredelt mit: Olivengeläger Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST: Rotwein: Chianti Riserva, SangioveseConfits: Saubohnen Die Verwendung: Gut als Reibkäse Allgemeine Beschreibung: „Morchia“ nennt man die Ablagerungen die Olivenöl während des Winters auf dem Boden des Aufbewahrungsgefässes ansetzt.
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Hartkäse aus Schafmilch
Aussehen: schwarze Rinde – elfenbeinfarbener Teig
Geruch: trockene Gräser
Geschmack und Aroma: salzig – erdig – Schafmilcharomen
Konsistenz und Struktur: kompakt

Pecorino in Asche Fattoria Buca Nuova ca. 1,2 kg.